Début des vendanges
28 septembre 2013
Fin des vendanges
10 octobre 2013
Mise en bouteille
4 juin 2015
Superficie en production
15,5 hectares
Rendement
29hl/hectare, 40% de premier vin
Récolte et vinification
Récolte manuelle. Tri optique. Transfert de vendange par gravité.
Type de cuves
Cuves parallélépipédiques, double paroi inox, thermorégulées. Macération préfermentaire, cuvaison 21 jours
Fermentation malolactique
En barriques pour 50% de la récolte
Elevage en barriques de chêne français
18 mois. 50% de barriques neuves, 50% de barriques un vin